Hace unas semanas fuimos a comer al restaurante coreano Soban De Jo Lee en Barcelona y nos encantó todo. Pero, sobre todo, yo me quedé enamorada gastronómicamente de su jajangmyeon de cerdo y calamar. Así que le pedí a mi marido, que es quien lleva la cocina en casa que me preparase uno 😊 Así que, por si queréis probar, aquí os dejo nuestra receta de jajangmyeon de cerdo y calamar 👨🍳
A pesar de que la foto, o las pintas en sí, no acompañan, de verdad que son unos fideos deliciosos 🥰
Ingredientes para la receta jajangmyeon de cerdo y calamar
![](https://i0.wp.com/www.kdramaespana.com/wp-content/uploads/2021/05/Ingredientes-Jajangmyeon-cerdo-y-calamar-1.png?resize=1022%2C575&ssl=1)
Para el plato
- Fideos chunjang o fideos para jajangmyeon. Lo ideal son frescos pero nosotros no encontramos.
- Una cucharada sopera de aceite de sésamo
- Una cucharilla de azúcar blanco
Para el guiso
- 3 cucharadas de aceite
- 350 gramos de carne de cerdo no muy magra
- 2 calamares
- 1 calabacín pequeño
- 1 cebolla
- 1 nabo (de los normales, no daikon porque no teníamos)
- 1 patata mediana
- 3 tazas de agua
Para la salsa chunjang
- 1/3 taza de black bean paste. Lo compramos en la Tienda de Alimentación coreana que os comentaba en este post.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Para el espesante
- 2 cucharillas de maizena
- 1/4 de taza de agua
La medida en tazas y cucharadas y demás son estándares en cocinas. Nosotros tenemos unos cacharritos que tienen esas medidas, pero tienes los equivalentes en este post.
Pasos para seguir la receta jajangmyeon de cerdo y calamar
En realidad es muy sencillo. Hacer el guiso, los fideos y mezclar. Pero aquí os lo pongo paso a paso 🙂
0. Se preparan todos los ingredientes para empezar a cocinar
- Pelamos y cortamos el calabacín, la cebolla, la patata y el nabo en cuadraditos pequeños
- Cortamos la carne en dados pequeños
- El calamar lo limpiamos y cortamos en trocitos. Una buena idea es marcar como en la foto el calamar para que luego quede con una textura y apariencia genial, como en la foto.
![Preparación calamar](https://i0.wp.com/www.kdramaespana.com/wp-content/uploads/2021/05/Calamar-1.png?resize=1022%2C575&ssl=1)
1. Preparamos la salsa chunjang
En una sartén se ponen a fuego medio 3 cucharadas de aceite de oliva. Luego se le añade 1/3 de taza de black bean paste.
![](https://i0.wp.com/www.kdramaespana.com/wp-content/uploads/2021/06/Paso-1.gif?resize=600%2C338&ssl=1)
Se mezcla todo hasta que quede como una pasta y reservamos.
![Salsa chunjang jajangmyeon lista](https://i0.wp.com/www.kdramaespana.com/wp-content/uploads/2021/05/Chujang.png?resize=1022%2C575&ssl=1)
2. Comenzamos a saltear ingredientes
En una olla baja se ponen 3 cucharas de aceite de oliva y se empiezan a saltear los cubos de cerdo.
![](https://i0.wp.com/www.kdramaespana.com/wp-content/uploads/2021/06/Paso-2.gif?resize=600%2C338&ssl=1)
Cuando estén hechos, se añaden el resto de vegetales la patata, el calabacín y la cebolla, y se deja hacer a fuego medio (nosotros 6/9)
![](https://i0.wp.com/www.kdramaespana.com/wp-content/uploads/2021/06/Paso-3-1.gif?resize=600%2C338&ssl=1)
Unos 5 minutos después, añadimos el calamar troceadito y marcado.
![](https://i0.wp.com/www.kdramaespana.com/wp-content/uploads/2021/06/Paso-4-1.gif?resize=600%2C338&ssl=1)
Pasados unos minutos, cuando esté todo ligado, añadimos la pasta de chunjan que hicimos en el paso 1 y removemos hasta que todo quede bien ligado
![](https://i0.wp.com/www.kdramaespana.com/wp-content/uploads/2021/06/Paso-5.gif?resize=600%2C338&ssl=1)
3. Echamos agua y dejamos que se cocine a fuego medio
Una vez ligado, añadimos 3 tazas de agua y dejamos cocer a fuego medio, mientras removemos de vez en cuando.
![](https://i0.wp.com/www.kdramaespana.com/wp-content/uploads/2021/06/Paso-6.gif?resize=600%2C338&ssl=1)
4. Preparamos el espesante
Mientras se hace el guiso, preparamos el espesante con maizena. En un vaso mezclamos 2 cucharillas de maizena y 1/4 de taza de agua hasta que esté bien mezclado.
![](https://i0.wp.com/www.kdramaespana.com/wp-content/uploads/2021/06/Paso-7.gif?resize=600%2C338&ssl=1)
5. Incorporamos el espesante de maizena al guiso
Lo mezclamos, removemos bien bien para que no queden grumos. Lo incorporamos al guiso y dejamos cocer un ratito más a fuego lento. El punto lo darán las patatas: cuando estén listos, ¡está CASI listo para comer!
![](https://i0.wp.com/www.kdramaespana.com/wp-content/uploads/2021/06/Paso-8.gif?resize=600%2C338&ssl=1)
6. Preparamos los fideos
Mientras tanto, también podemos ir poniendo agua a calentar para los fideos. Los fideos se hacen en 3-4 minutos, o lo que os diga el fabricante en la bolsa. La nuestra estaba en chino y no entendimos ni papa, pero lo dejamos 4 minutos y comprobamos que estuviera hecho.
![](https://i0.wp.com/www.kdramaespana.com/wp-content/uploads/2021/06/Paso-9.gif?resize=600%2C338&ssl=1)
7. El toque final: aceite de sésamo y azúcar
Echamos 1 cucharada de aceite de sésamo y una cucharilla de azúcar y removemos bien.
![](https://i0.wp.com/www.kdramaespana.com/wp-content/uploads/2021/06/Paso-10.gif?resize=600%2C338&ssl=1)
8. Emplatar y comer
Nosotros le pusimos tiras de pepino por encima para darle un toque fresco. Pero en el restaurante le pusieron semillas de sésamo y cebolleta cortadita.
![](https://i0.wp.com/www.kdramaespana.com/wp-content/uploads/2021/06/Paso-11-1.gif?resize=600%2C338&ssl=1)
¡Y listo! Solo queda emplatar y esta receta de jajangmyeon de cerdo y calamares estará lista para degustar.
Reparto mi tiempo entre el trabajo, cuidar de mi vástago, los kdramas y jugar al Overwatch. En 2018 empecé con los kdramas y ahora vuelvo a tener tiempo para enamorarme con cada kdrama que veo
Un comentario en «Receta jajangmyeon de cerdo y calamar»